بازار؛ گروه کشاورزی: خرما از جمله محصولات باغی است که ایران در بحث تولید آن جزو کشورهای برتر در جهان محسوب می شود این در حالی است که طی دهه های اخیر ارائه فرآورده های خرما همچون شیره خرما رونق گرفته است و بازاری رو به رشد نیز دارد. یکی از محصولات جانبی این محصول باغی قند یا همان شکر خرما است که این محصول اصولا از این منظر حائز اهمیت است که فیبر طبیعی و مواد مغذی میوه خرما را حفظ می کند و از نظر هضم و کنترل قند خون، انتخاب بهتری است. همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از جمله پتاسیم و منیزیم است.
ارزش ۳۳۳۲.۳ میلیون دلاری بازار جهانی شکر خرما تا سال ۲۰۳۵
به این ترتیب است که این شکر خرما به جایگزینی مطلوب برای قند نیشکر تصفیه شده و شیرین کننده های با غلظت بالا تبدیل شده است و همین امر تقاضا برای این محصول را افزایش داده است. به طوری که طبق جدیدترین گزارش سایت تحقیقی fact.mr پیش بینی می شود بازار جهانی شکر خرما تا سال ۲۰۳۵ به ۳۳۳۲.۳ میلیون دلار برسد که نسبت به ۲۲۵۱.۲ میلیون دلار در سال ۲۰۲۵ افزایش قابل توجهی یافته است.
به عبارت دیگر این گزارش می گوید: در طول دوره معین شده ده ساله یعنی از ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۵، پیش بینی می شود که این صنعت با نرخ رشد مرکب سالانه ۴ درصد ثبت شود. به گفته کارشناسان این رشد، افزایش تدریجی اما مداوم پذیرش جهانی شکر خرما را به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و یک ماده کاربردی برجسته می‌کند. به عبارت بهتر افزایش تمایل مصرف کنندگان به شیرین کننده های طبیعی و با حداقل فرآوری، تقاضا را در کاربردهای نانوایی، قنادی، میان وعده و نوشیدنی افزایش می دهد.
حساسیت به قیمت و هزینه‌های تولید بالاتر؛ چالش کلیدی بازار جهانی شکر خرما
با این وجود یک چالش کلیدی برای شکر خرما، هزینه نسبتاً بالاتر آن در مقایسه با شیرین کننده های موجود در بازار انبوه است. کشت، خشک کردن و فرآوری خرما به شکر، کار طاقت فرسا و نیازمند کنترل کیفیت مداوم است. این ساختار هزینه، اغلب رقابت با شکر معمولی یا حتی جایگزین های موجود مانند عسل را برای تولیدکنندگان دشوار می کند.
رشد ۷.۶ درصدی چین در بازار جهانی شکر خرما تا سال ۲۰۳۵
در بخش دیگری از این گزارش به بحث کشورهایی با بیشترین نرخ رشد بازار شکر خرما پرداخته شده و می گوید: در طی مدت معین شده چین با ثبت نرخ رشد مرکب سالانه ۷.۶ درصدی بالاترین رشد را تا سال ۲۰۳۵ خواهد شد. در واقع به گفته کارشناسان طبقه متوسط رو به رشد چین، افزایش آگاهی از مسائل بهداشتی و مهارت های قوی در خرده‌فروشی دیجیتال، همه و همه رشد بازار را در پی دارند. به نحوی اصولا نسل جوان به سمت بیسکویت‌های صبحانه، میان وعده های شیرین شده با میوه و پودرهای نوشیدنی جذب می‌شوند و این امر به رشد بازار کمک می کند.
همچنین در این گزارش آمده است بعد از چین نیز کشورهای «عربستان سعودی با ۴.۹ درصد رشد، ژاپن با ۴.۲ درصد رشد و ایالات متحده با ۳.۷ درصد رشد» در جایگاه های بعدی قرار خواهند داشت.
