بازار؛ گروه کشاورزی: سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) به مناسبت روز جهانی «آگاهی از هدر رفت و ضایعات مواد غذایی ۲۰۲۵ »، امروز تأکید کرد که کاهش هدر رفت و ضایعات مواد غذایی، مزایای اجتماعی-اقتصادی و زیست محیطی متعددی را به همراه دارد و خواستار سرمایه گذاری های هدفمند در سراسر زنجیره ارزش کشاورزی-غذایی شد.
اثرات سه گانه کاهش ضایعات و هدر رفت مواد غذایی
کیو دونگیو، مدیرکل فائو، گفت: با اقدام برای جلوگیری و کاهش ضایعات و هدر رفت مواد غذایی، می توانیم به سه پیروزی دست یابیم: بهبود امنیت غذایی و تغذیه، فراهم کردن مزایای اقتصادی برای تولیدکنندگان اولیه، مشاغل و مصرف کنندگان و کاهش اثرات زیست محیطی و اقلیمی در عین حفاظت از تنوع زیستی و کاهش آلودگی.»
وی خاطرنشان کرد که برای تحقق کامل این مزایا، طیف متنوعی از سرمایه گذاری های هدفمند در سراسر زنجیره ارزش ضروری است، به ویژه در کشورهای با درآمد کم و متوسط، که ناامنی غذایی و سوء تغذیه در آنها شایع تر است. در حالی که به گفته وی حوزه های کلیدی سرمایه گذاری عبارتند از «توسعه زیرساخت ها برای به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی»، «فناوری های نوآورانه برای ردیابی و کاهش ضایعات و هدر رفت مواد غذایی»، « اجرای رویکردهای اقتصاد چرخشی که استفاده از مواد غذایی را به حداکثر می رساند» و همچنین «افزایش ظرفیت ذی نفعان برای کاهش ضایعات و هدر رفت مواد غذایی و آموزش مصرف کنندگان برای کاهش مؤثر ضایعات مواد غذایی» است.
فائو : در حال حاضر، تخمین زده می شود که ۱۳.۲ درصد از مواد غذایی، معادل ۱.۲۵ میلیارد تن، پس از برداشت و قبل از رسیدن به خرده فروشی از بین می رود، علاوه بر این، در سال ۲۰۲۲، بیش از یک میلیارد تن (۱۹ درصد) از مواد غذایی در خانوارها، خدمات غذایی و خرده فروشی ها هدر رفته است
فائو می گوید: در حال حاضر، تخمین زده می شود که ۱۳.۲ درصد از مواد غذایی، معادل ۱.۲۵ میلیارد تن، پس از برداشت و قبل از رسیدن به خرده فروشی از بین می رود. علاوه بر این، در سال ۲۰۲۲، بیش از یک میلیارد تن (۱۹ درصد) از مواد غذایی در خانوارها، خدمات غذایی و خرده فروشی ها هدر رفته است.
گرسنگی ۸.۲ درصد از جمعیت جهان در سال ۲۰۲۴
در همین حال، تخمین زده می شود که ۸.۲ درصد از جمعیت جهان، یا حدود ۶۷۳ میلیون نفر، در سال ۲۰۲۴ گرسنگی را تجربه کرده اند و ۲.۶ میلیارد نفر توانایی خرید یک رژیم غذایی سالم را نداشته اند. در مراسم روز جهانی آگاهی از هدر رفت و ضایعات مواد غذایی مدیر کل سازمان فائو تاکید کرد: رسیدگی به اتلاف و اسراف مواد غذایی یک چالش سیستماتیک است که نیاز به همکاری همه بخش ها دارد.
رونمایی از اپلیکیشن ضایعات مواد غذایی (FLAPP)در دفتر فائو
او گفت: مشارکت های قوی با بخش خصوصی به ویژه در آزادسازی سرمایه گذاری ها و تقویت ظرفیت مورد نیاز برای پذیرش فناوری ها و نوآوری های جدید اهمیت دارد. در واقع تسریع در اقدامات برای کاهش اتلاف و ضایعات مواد غذایی اکنون یک فوریت و اولویت است تا آینده ای پایدار و امن از نظر غذایی برای همه تضمین شود. در پایان این مراسم نیز علاوه بر رونمایی از اپلیکیشن «ضایعات مواد غذایی (FLAPP)، از ایجاد «اپتی‌ویست» (Optiwaste)، یک اپلیکیشن دیجیتالی که ثبت و تجزیه و تحلیل ضایعات مواد غذایی در مدارس را تسهیل می کند و به عنوان پایه ای برای بهبود کیفیت تغذیه ای وعده های غذایی مدارس و کاهش ضایعات مواد غذایی عمل می کند، خبر دادند.
گفتنی است بالا رفتن ضایعات در بخش کشاورزی به عوامل مختلفی مرتبط است به طوری که به گفته کارشناسان، استفاده از فناوری های قدیمی، مدیریت کاشت، و نبود به کارگیری شیوه های بهینه کاشت و تناوب کشت یکی از مهمترین عوامل است و از سوی دیگر «عدم دسترسی به نهاده های باکیفیت و به موقع، مدیریت آب ناکارآمد، بیماری ها و آفات با شیوع بالا، عدم وجود تجهیزات و فناوری های برداشت و کاهش محصول، فقدان زنجیره سرد مناسب و دسترسی ناکافی به سردخانه ها و حمل و نقل مناسب و نبود سیستم های مانیتورینگ، محدودیت های لجستیک و زیرساخت ها، عوامل اقلیمی و محیطی» در از بین رفتن مواد غذایی و محصولات کشاورزی قبل از اینکه به بازار برسد تاثیرگذار است.
