بازار؛ گروه کشاورزی: در حالی انگور خشک (کشمش) بخش قابل توجهی از تولید جهانی انگور را تشکیل می دهد که تقاضا برای انگور خشک (کشمش) همچنان در سطح جهانی رو به افزایش است و تولید عمده آن در «ترکیه، ایالات متحده آمریکا، چین، ایران، هند، ازبکستان و آفریقای جنوبی» متمرکز است. طبق گزارش بنیاد شورای ملی آجیل و میوه خشک (INC)، تولید جهانی انگور خشک (کشمش) در سال ۲۰۲۲ به ۱.۳۳ میلیون تن رسید که ترکیه ۲۴ درصد (۳۲۰، ۰۰۰ تن) از کل تولید را به خود اختصاص داده است.
اندازه بازار انگور خشک شده در سال ۲۰۲۵، به ارزش ۲۰.۷۴ میلیارد دلار تخمین زده می شود و انتظار می رود تا سال ۲۰۳۰ با نرخ رشد مرکب سالانه ۴.۲ درصد در دوره ۵ ساله ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۰ به ۲۵.۴۷ میلیارد دلار برسد
این حجم قابل توجه تولید، فرصت هایی را برای تولیدکنندگان انگور خشک (کشمش) در سراسر جهان ایجاد می کند که ناشی از افزایش تقاضای مصرف کننده است. رشد بازار در درجه اول با افزایش تقاضای واردات از بازارهای بین المللی، افزایش آگاهی مصرف کنندگان در مورد سلامت و رشد پلتفرم های خرید آنلاین پشتیبانی می شود. به این ترتیب است که طبق جدیدترین گزارش سایت تحقیقی موردور اندازه بازار انگور خشک شده در سال ۲۰۲۵، به ارزش ۲۰.۷۴ میلیارد دلار تخمین زده می شود و انتظار می رود تا سال ۲۰۳۰ با نرخ رشد مرکب سالانه ۴.۲ درصد در دوره ۵ ساله ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۰ به ۲۵.۴۷ میلیارد دلار برسد.
بر اساس این گزارش در شرایطی رشدی بالغ بر ۴ درصد برای بازار جهانی کشمش تا سال ۲۰۲۵ تخمین زده می شود که بر اساس گزارشات جهانی «اروپا» یکی از بازارهای پیشرو برای انگور خشک (کشمش) در سطح جهان است که ۵۰ درصد از واردات جهانی را به خود اختصاص می دهد. در واقع بازار انگور خشک (کشمش) اروپا تمرکز متوسطی را نشان می دهد و «بریتانیا، آلمان و هلند» به عنوان وارد کنندگان اصلی در آن قرار دارند. طبق داد ه‌های نقشه تجارت ITC، حجم واردات اروپا در سال ۲۰۲۳ به ۳۹۸۹۳۱ تن رسید که نسبت به ۳۸۹۲۸۰ تن در سال قبل، ۲.۵ درصد افزایش داشته است. این در حالی است که طبق آمارها بریتانیا ۲۰ درصد از کل حجم واردات اروپا در سال ۲۰۲۳ را در اختیار دارد. علاوه بر این، شورای بین‌المللی آجیل و میوه های خشک گزارش می دهد که بریتانیا بزرگترین مصرف کننده انگور خشک (کشمش) در اروپا است و میانگین مصرف آن بیش از ۹۰ هزار تن است.
دلیل افزایش تقاضای واردات کشمش از بازارهای بین المللی
در این گزارش آمده است: واردات انگور خشک شده، مسیر رشد مثبتی را نشان می دهد که ناشی از افزایش علاقه مصرف کنندگان به گزینه های میان وعده سالم و استفاده روزافزون از انگور خشک شده به عنوان جایگزین شکر در محصولات نانوایی و شیرینی پزی است. افزایش درآمد قابل تصرف و تغییر الگوهای سبک زندگی در کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته، به افزایش مصرف میوه خشک کمک کرده است که نشان دهنده رشد پایدار تقاضا برای انگور خشک شده است. در حقیقت اروپا بزرگترین بازار واردات انگور خشک (کشمش) در سطح جهان را تشکیل می دهد و نیمی از واردات جهانی را شامل می شود. به نحوی که طبق نقشه تجاری ITC، ارزش واردات انگور خشک (کشمش) اروپا از ۷۵۴، ۵۲۸ دلار آمریکا در سال ۲۰۲۲ به ۷۸۷، ۸۴۵ دلار آمریکا در سال ۲۰۲۳ افزایش یافته است.
از سوی دیگر کشورهای در حال توسعه بیش از ۹۰ درصد از واردات انگور خشک (کشمش) اروپا را تأمین می کنند و تجارت داخلی اروپا عمدتاً بر فعالیت های صادرات مجدد متمرکز است. یونان همچنان تنها تولیدکننده مهم اروپایی است که کمتر از ۵ درصد از عرضه منطقه ای را به خود اختصاص می دهد، در حالی که «قبرس، اسپانیا، ایتالیا و بلغارستان» حداقل سطح تولید را حفظ می کنند.
همچنین بر اساس نقشه تجاری ITC، بریتانیا با واردات به ارزش ۱۵۰۹۸۲ دلار در سال ۲۰۲۳، یکی از وارد کنندگان عمده انگور خشک (کشمش) در اروپا است. این حجم قابل توجه واردات ناشی از نرخ بالای مصرف در مصارف مستقیم و کاربردهای آشپزی است. رشد بازار در درجه اول به تغییر ترجیحات مصرف کننده و افزایش آگاهی از فواید انگور خشک (کشمش) برای سلامتی نسبت داده می شود.
سریع ترین منطقه در حال رشد؛ آسیا و اقیانوسیه
این گزارش سایت تحقیقی موردور بیانگر این است که از نظر قاره ای، آسیا و اقیانوسیه به دلیل افزایش درآمدهای قابل تصرف و تغییر ترجیحات مصرف کنندگان، در رشد بازار انگور خشک (کشمش) پیشرو است. افزایش آگاهی بهداشتی و درک فواید تغذیه ای انگور خشک، محبوبیت آن را به ویژه در بین نسل هزاره افزایش داده است. بازارهای اصلی رشد شامل «چین، هند، استرالیا و ژاپن» هستند که در حال توسعه اقتصادی قابل توجهی هستند. طبق گزارش بنیاد شورای ملی آجیل و میوه های خشک، چین در سال ۲۰۲۲، ۱۸۰ هزار تن میوه خشک تولید کرد که ۱۴ درصد از تولید جهانی را تشکیل می دهد، در حالی که هند ۱۴۵ هزار تن تولید کرد که ۱۱ درصد از تولید جهانی را تشکیل می دهد.
بنابراین می توان اینگونه گفت که هند و چین بر مصرف انگور خشک (کشمش) در منطقه آسیا و اقیانوسیه تسلط دارند. گزارش سالانه کشمش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) در سال ۲۰۲۴ نیز نشان می دهد که مصرف کشمش چین در سال بازاریابی ۲۰۲۳-۲۰۲۴ به ۱۷۲.۵ هزار تن رسیده است که نسبت به ۱۶۸.۶ هزار تن در سال قبلتر، افزایش یافته است. این در شرایطی است که به دلیل تولید داخلی ناکافی، چین برای تأمین تقاضا به واردات متکی است و ازبکستان، شیلی، ترکیه و ایالات متحده به عنوان صادرکنندگان اصلی کشمش فعالیت می کنند و پیش بینی می شود این روند مصرف در طول دوره پیش بینی۲۰۲۵ تا ۲۰۳۰ ادامه یابد.
تسلط چین بر تولید جهانی انگور تازه
گفتنی است طبق آمارهای سازمان فائو چین بر تولید انگور تازه در جهان تسلط دارد به نحوی که تقریباً ۱۳.۵ میلیون تن انگور تولید کرد و در سال ۲۰۲۳ بزرگترین کشور تولیدکننده انگور در آسیا و اقیانوسیه و جهان باقی ماند و تقریباً ۴۸ درصد از کل حجم انگور تولید شده در سراسر جهان در سال ۲۰۲۳ را تشکیل می دهد. داده های فائو همچنین بیانگر این است که بعد از چین کشور ایتالیا در رتبه دوم تولید قرار دارد به نحوی که در مدت نامبرده تولیدی به میزان ۶.۶ میلیون تن داشته و پس از آن نیز فرانسه با تولید ۶.۲۰ میلیون تن، ایالات متحده با بیش از ۵ میلیون تن و اسپانیا با ۴.۸۰ میلیون تن در رتبه های سوم تا پنجم قرار دارند.