بازار؛ گروه کشاورزی: آجیل‌ها منبع غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، و ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. این مواد غذایی برای سلامتی افراد ضروری به حساب می‌آیند و به عنوان یک اسنک سالم در رژیم‌های غذایی مختلف استفاده می شوند. در واقع صنعت آجیل یکی از بخش‌های رو به رشد در کشاورزی و تجارت جهانی است. تولید و صادرات آجیل در کشورهای مختلف می‌تواند به افزایش درآمد کشاورزان و اقتصاد محلی کمک کند. این در حالی است که طبق گزارشات جهانی، تولید سالانه آجیل در جهان به طور تقریبی بین ۸ تا ۱۰ میلیون تن تخمین زده می شود. این مقدار شامل انواع مختلف آجیل‌ها مانند پسته، بادام، گردو و فندق می‌شود. البته بسته به سال، شرایط آب و هوایی و تقاضا برای بازار، این رقم ممکن است دچار تغییرات شود.
طبق گزارشات جهانی کشورهای ایران به ویژه در تولید پسته و گردو، ایالات متحده به خصوص در تولید بادام و گردو و ترکیه به عنوان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان فندق شناخته شده هستند
با این وجود طبق گزارشات جهانی کشورهای ایران به ویژه در تولید پسته و گردو، ایالات متحده به خصوص در تولید بادام و گردو، ترکیه به عنوان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان فندق، چین در تولید بادام هندی و دیگر انواع آجیل و همچنین هند به واسطه تولید بادام و بادام هندی به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکنندگان آجیل‌های مختلف در جهان شناخته می شوند. در واقع این کشورها به دلیل شرایط جغرافیایی، آب و هوا و برنامه‌های کشاورزی مؤثر به تولید انواع آجیل کمک می‌کنند.
ارزش ۱.۷۹میلیارد دلاری فندق صادراتی در سال ۲۰۲۳
از سوی دیگر در حوزه صادرات فندق به عنوان یکی از آجیل های پرمصرف کشور ترکیه در سال ۲۰۲۴ بیشترین صادرات را رقم زده است. در حقیقت ترکیه با فاصله ای زیاد، بزرگ ترین صادر کننده فندق در جهان است و حدود ۷۰-۷۵درصد تولید جهانی را به خود اختصاص می‌دهد!
همچنین ایتالیا یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان مهم فندق، مخصوصاً در بازارهای اروپایی محسوب می شود و کشور چین نیز به رغم تولید کمتر، در حال افزایش صادرات فندق است. گزارشات جهانی همچنین نشان می دهد: اسپانیا نیز به عنوان صادر کننده فندق به بازارهای داخلی و بین المللی شناخته می شود.
از سوی دیگر داده های آماری نشان می دهد: در سال ۲۰۲۳ ارزش صادرات فندق در مجموع ۱.۹۷ میلیارد دلار بوده است این در حالی است که صادرات فندق نسبت به ۵ سال قبل در سال ۲۰۱۹ که فروش صادراتی فندق ۲ میلیارد دلار بود، به طور متوسط ۲.۵ درصد کاهش یافت.
ترکیه، شیلی، ایتالیا، ایالات متحده و آذربایجان؛ ۵صادرکننده برتر فندق
نکته قابل تامل اینکه داده های آماری نشان می دهد: از نظر ارزش، کشورهای «ترکیه، شیلی، ایتالیا، ایالات متحده آمریکا و آذربایجان» ۵صادر کننده عمده فندق بوده اند که در مجموع ۸۵.۴ درصد از کل فندق صادراتی را در طول سال ۲۰۲۳ فروخته اند.
به عبارت دیگر در سال ۲۰۲۳ کشو ترکیه صادراتی به ارزش بیش از ۹۹۶ میلیون دلار رقم زده است و بیش از ۵۰درصد کل فندق صادراتی را از آن خود کرده است. همچنین شیلی به عنوان دومین صادرکننده در مدت نامبرده صادراتی به ارزش ۲۳۶.۷ میلیون دلار رقم زده است و صاحب ۱۲درصد از کل صادرات است. همچنین ایتالیا با ثبت صادراتی به ارزش ۱۸۷.۲ میلیون دلار در جایگاه سوم صادرات فندق از منظر ارزش صادرات قرار دارد.
داده های آماری همچنین نشان می دهد: کشورهای «ایالات متحده، آذربایجان، گرجستان، آلمان، هلند، اسپانیا، فرانسه، جمهوری چک، صربستان، لهستان، ارمنستان، هنگ کنگ، اتریش، بلژیک، رومانی، لیتوانی و کرواسی» در جایگاه های بعدی قرار دارند. به این ترتیب از نظر ارزش، ۲۰ کشور فهرست شده ۹۹.۳ درصد از فندق صادراتی جهانی را در سال ۲۰۲۳ حمل کردند.
از منظر قاره ای، کشورهای آسیایی بالاترین ارزش دلاری فندق صادراتی را در طول سال ۲۰۲۳ با محموله های ۱۲۱.۶ میلیارد دلاری جهانی عرضه کردند
از سوی دیگر داده های آماری نشان می دهد: از منظر قاره ای، کشورهای آسیایی بالاترین ارزش دلاری فندق صادراتی را در طول سال ۲۰۲۳ با محموله های ۱۲۱.۶ میلیارد دلاری جهانی عرضه کردند. در رتبه دوم صادرکنندگان واقع در اروپا (۱۹.۴درصد) قرار دارند و بعد از آن نیز صادرکنندگان آمریکای لاتین، آمریکای شمالی، آفریقا و اقیانوسیه در رتبه های بعدی قرار دارند.
آلمان، ایتالیا و فرانسه؛ در صدر واردات فندق
با تغییر تمرکز بر واردات، ۵ وارد کننده پیشرو فندق در سال ۲۰۲۳ خریداران «آلمان، ایتالیا، فرانسه، کانادا و روسیه» بیشترین واردات را رقم زده اند. به نحوی که در مجموع، ین پنج کشور عمده وارداتی بیش از دو سوم (۶۸.۴ درصد) فندق وارداتی جهانی را بر اساس ارزش دلار خریداری کردند.
گفتنی است قیمت جهانی آجیل تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد که برخی از مهم‌ترین این عوامل عبارتند از «عرضه و تقاضا، شرایط آب و هوایی، هزینه‌های تولید، تغییرات ارزی، وضعیت اقتصادی جهانی، سیاست‌های تجاری و تعرفه‌ها و عوامل فرهنگی و سلامتی».